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商用廚房設(shè)備雖然是不銹鋼制品，不能認為既然說不銹鋼廚具就可以不需要日常的維護，這樣的想法是非常不明智的。無論是連鎖餐飲廚房設(shè)備還是酒店廚房設(shè)備，日常維護是必不可少。如何進行廚房設(shè)備的日常維護和使用中的要注意哪些安全?下面一起來了解： 1、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫...

1、燃氣一般分為幾種？能否簡單介紹一下各種燃氣的基本組成？ 一般我們常用的燃氣有三種：人工煤氣、天然氣、液化石油氣，還有的地區(qū)有水煤氣、液化氣混空氣、焦爐氣等，但是比較少見。由于我國還沒有統(tǒng)一的氣源標準，各地氣源組成成分不同，造成氣源種類繁多。所以銷往各地的燃氣具設(shè)計必須與當?shù)貧庠聪嗥ヅ洹? （1）人工煤氣的代號為R，它是從...

網(wǎng)上很多關(guān)于商用電磁爐和家用電磁爐到底哪個好，哪個更有性價比的問題，今天就這個問題做個詳細解答。 商用電磁爐和家用電磁爐服務范圍區(qū)別，家用電磁爐是為了滿足居家生活而設(shè)計開發(fā)的，而商用電磁爐是為了解決就餐人員較多的問題而設(shè)計開發(fā)，其使用場合有任何使用傳統(tǒng)爐具（煤氣爐、燃氣爐、柴油爐）的場所： 1、所有餐飲行業(yè)的飯店、...

很多人在使用不銹鋼廚具的時候，都認為會很安全，并不會危害健康。但是不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，若使用不當，微量元素在人體中日積月累，達到某一限度時，就會危及人類身體健康。因此，使用不銹鋼廚具時特別要注意以下四點： 1、不銹鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食物中含有許多電解質(zhì)，長時間地接觸，這些電...

隨著人們生活水平的提高，更加重視健康問題，在追求新鮮事物的同時也存在一定的防備意識，有的人認為商用電磁爐在工作時會產(chǎn)生輻射，可能對人體產(chǎn)生危害，真的是這樣嗎？現(xiàn)在小編帶大家一起來聊聊這個話題。 商用電磁爐采用磁場感應加熱原理，電磁爐本身會產(chǎn)生一定的輻射，但輻射都是被屏蔽在微晶面板內(nèi)的。商用電磁爐比普通家用電磁爐的輻...

1、選用油煙機降溫 通常人們只知道油煙機是用來吸油的，卻不知用對了油煙機，還能起到控制廚房溫度的效果。油煙機降溫的前提是擁有“大吸力”，油煙吸得越干凈，廚房的熱氣便越無處逃逸。 安裝注意，在安裝吸油煙機時距離臺面不超過70厘米，廚房煙管道長也不能超過三米，這兩大尺寸限制都是為了達到油煙吸收的佳效果。確保油煙不發(fā)散，廚房...